Petit déjeuner : un repas incontournable ou simplement un mythe ? Découvrez les avis d'experts.
Depuis notre enfance, le petit déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, représentant environ 25 % de nos apports quotidiens. Les diététiciens affirment que sauter ce repas pourrait entraîner une baisse de concentration et une tendance à manger davantage au déjeuner, multipliant les risques de prise de poids. Toutefois, certaines questions persistent quant à son véritable impact sur notre santé.
Des études américaines, publiées en avril 2019 dans le Journal of American College of Cardiology, suggèrent une éventuelle corrélation entre l'absence de petit déjeuner et un risque accru de mortalité cardiovasculaire. Bien que ces conclusions ne soient pas définitives, le sujet mérite d'être exploré. Mais qu'en est-il vraiment ?
Le petit déjeuner : un besoin de carburant
Le petit déjeuner, en tant que premier repas de la journée, joue un rôle crucial en restaurant nos réserves énergétiques après le jeûne nocturne. Selon Philippe Pouillart, enseignant-chercheur à l'Institut polytechnique UniLaSalle, ce repas est essentiel pour maintenir nos fonctions vitales comme la respiration et l'activité cérébrale. De plus, la matinée est la période idéale pour le métabolisme des nutriments.
Nourrir notre corps le matin est aussi une stratégie efficace contre la fatigue. Le Dr Catherine Serfaty, médecin nutritionniste, insiste sur l'importance du petit déjeuner, surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
À privilégier mais pas indispensable
Cependant, l'idée selon laquelle le petit déjeuner est indispensable pour tous reste à nuancer. François Mariotti, professeur à AgroParisTech, souligne que bien que les études tendent à montrer des associations entre le fait de ne pas prendre de petit déjeuner et divers problèmes de santé, ces données ne démontrent pas de lien causal direct. Ainsi, il est impossible d'affirmer que sauter ce repas met en danger la santé des individus.
Pour ceux qui ne prennent pas de petit déjeuner par manque de temps ou d'appétit, il est recommandé de redéfinir la perception de ce repas. Monique Romon, membre de la Société française de nutrition, argue que le petit déjeuner n'est pas toujours nécessaire avant de commencer sa journée. S’il est idéal de ne pas prolonger le jeûne nocturne au-delà de 12 heures, il n'est pas impératif de manger dès le réveil.
Écouter ses besoins corporels
Une étude menée par le Credoc révèle que 20 % des adultes français choisissent de ne pas manger le matin. Cela pose la question : faut-il se forcer à prendre un petit déjeuner ? Le Dr Serfaty note qu'un manque de besoin à ce moment-là n'entraîne pas de conséquences néfastes. En revanche, pour ceux qui ont l'appétit, il est conseillé de privilégier des options légères, comme un fruit ou une tartine, pour stabiliser le taux de sucre dans le sang.
"Ce n'est pas un mauvais réflexe s'il est adopté depuis longtemps." - Catherine Serfaty, médecin nutritionniste
Ainsi, les recommandations nutritionnelles stipulent qu’un petit déjeuner équilibré devrait inclure des produits céréaliers, laitiers, une boisson et éventuellement un fruit pour toute la population, peu importe l'âge.
