Une récente recherche publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition a démontré qu'une insuffisance en vitamine C pourrait être étroitement liée à la prise de poids. Les résultats soulignent que les individus en surpoids nécessitent un apport quotidien accru en vitamine C pour maintenir leur santé.
La professeure Anitra Carr, principale chercheuse de l'étude, souligne que les recommandations en matière de vitamine C pourraient être sous-évaluées au niveau international. Selon elle, les indicateurs actuels sont basés sur les besoins d'un homme en bonne santé pesant 70 kg, laissant ainsi une grande partie de la population susceptible de souffrir de carences nutritionnelles.
Les sources alimentaires de vitamine C
Pour satisfaire les besoins en vitamine C, les autorités recommandent un apport quotidien de 110 mg pour les adultes et les adolescents. Ce besoin peut être comblé par la consommation de fruits comme les agrumes et les cassis, ainsi que de légumes comme le persil et les poivrons.
En plus de sa fonction essentielle dans la synthèse du collagène, la vitamine C joue un rôle crucial dans la protection des tissus en neutralisant les oxydants et aide à l'absorption du fer non héminique provenant des aliments végétaux.
Dosage en fonction du poids corporel
Le professeur Carr recommande un supplément de 17 à 22 mg de vitamine C par jour pour chaque tranche de 10 kg au-delà de 70 kg. Par exemple, pour une personne pesant entre 70 et 80 kg, la consommation de 1 à 2 pommes supplémentaires pourrait suffire à atteindre les besoins quotidiens supplémentaires. Pour ceux pesant plus, un kiwi ou une orange peut fournir l'apport nécessaire.
Impact de l'obésité sur les niveaux de vitamine C
Des recherches indiquent que l'obésité pourrait déformer la relation entre la dose et la concentration de vitamine C dans le corps, en raison d'une inflammation accrue qui accroît le stress oxydatif. Cette condition est également liée à un risque accru de diabète de type 2 et de stéatose hépatique non alcoolique, exacerbant davantage la carence en vitamine C.
Should You Rely on Supplements for Vitamin C?
Bien que les compléments alimentaires puissent être envisagés, ils ne doivent pas remplacer une alimentation équilibrée. Le professeur Carr avertit que certaines formules multivitaminées peuvent contenir des quantités minimes de vitamine C, rendant l'observation des doses essentielle.
Il est prouvé que la vitamine C est indispensable à la prévention de maladies au-delà du scorbut, jouant un rôle dans la lutte contre des affections courantes telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
