Chaque Français consomme en moyenne 8,5 g de sel par jour, bien au-delà des 5 g recommandés. Une telle surconsommation soulève des préoccupations, notamment en ce qui concerne le développement du cancer. Mais comment une alimentation trop salée influence-t-elle ce risque ?
Les effets néfastes du sodium sur notre corps
Un excès de sodium peut causer des dommages aux parois de l'estomac, provoquant une inflammation qui, à long terme, aura des conséquences graves sur les cellules et pourrait engendrer un cancer. Il est également établi que dans 80% des cas de cancer de l'estomac, la bactérie Helicobacter pylori est responsable. L'inflammation causée par une ingestion excessive de sel favorise l'apparition de cette infection. De plus, des études suggèrent qu'un excès de sodium peut accroître la production de nitrosamines dans l'organisme, des substances reconnues comme cancérigènes.
Cinq conseils pour réduire votre consommation de sel
- Diminuez votre consommation de charcuterie et de poissons fumés.
- Évitez les aliments transformés, souvent riches en sel, utilisés comme exhausteurs de goût et agents de conservation.
- Favorisez les plats faits maison : ils offrent un meilleur contrôle sur l'apport en sodium.
- Ne salez pas les aliments qui sont déjà naturellement salés, sauf s'ils ont été dessalés.
Utilisez des épices, de l'ail et des fines herbes pour rehausser le goût sans ajouter de sel. Et pour renforcer cette démarche, envisagez de retirer la salière de la table pendant les repas.
