Avec l'arrivée du printemps, l'envie de plats légers et rafraîchissants se fait sentir. Les salades deviennent alors nos alliées pour des repas sains sans passer des heures en cuisine.
Une recette simple et rapide
Cette salade de pâtes se distingue par ses légumes grillés cuits au four, une méthode qui permet de concentrer leurs saveurs tout en conservant leur croquant. Pour la sauce, laissez-vous tenter par une combinaison crémeuse d'avocat et de pesto, auquel vous pouvez ajouter des ingrédients comme le parmesan pour un goût encore plus riche. Pour simplifier, un pesto tout prêt peut être utilisé, mais rien ne vaut une préparation maison !
Ingrédients essentiels
- Pour la salade :
- 300 g de pâtes sèches
- 100 g d'olives
- Pour les légumes :
- 2 courgettes (verte et jaune)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- 1 branche de thym
- Pour la sauce :
- 1 avocat
- 1 pot de pesto
- 30 g de parmesan
- 25 cl de lait d’amandes ou de vache
- 1/2 citron jaune
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet puis rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Coupez les légumes en morceaux, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du thym. Enfournez pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Dans un mixeur, combinez l'avocat, le lait, le pesto, le parmesan et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Mélangez les pâtes, les légumes grillés, les olives et la sauce crémeuse. Dégustez bien frais !
Cette salade est non seulement un régal pour les papilles, mais elle s'inscrit parfaitement dans un mode de vie sain et équilibré.
