La soupe de courgettes au fromage frais représente une alliance parfaite entre simplicité et équilibre gustatif. Non seulement elle est savoureuse, mais elle bénéficie également d'ingrédients légers, parfaits pour un repas estival ou comme entrée réconfortante lors des froides journées d'hiver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : ${cost}
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 150 grammes de fromage frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation de la soupe
Étape 1
Commencez par laver et découper les courgettes en rondelles.
Étape 2
Épluchez et émincez finement l'oignon ainsi que l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Incorporez les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Retirez du feu et mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Incorporez le fromage frais et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une onctuosité accrue, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche avant de mixer.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay fera merveille. La courgette, étant un légume d'été peu calorique et riche en vitamines, s'harmonise parfaitement avec le fromage frais qui apporte une touche de creaminess sans alourdir le plat.
