Plongez dans une explosion de saveurs avec notre gaspacho express, une recette rafraîchissante parfaite pour les journées ensoleillées. Ce classique espagnol, riche en légumes, promet de régaler vos papilles en un rien de temps. Suivez le guide pour un moment gourmand et léger.
15 minutes
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Facile
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes de pain rassis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 50 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Réfrigérateur
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez grossièrement les tomates, le poivron rouge, le concombre (sans l'éplucher) et l'oignon.
Étape 2
Pelez les gousses d'ail et retirez le germe central si besoin.
Étape 3
Déchirez le pain rassis en petits morceaux.
Étape 4
Mélangez tous les ingrédients dans le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre, le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive.
Étape 6
Mélangez brièvement une dernière fois.
Étape 7
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une note piquante, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou des feuilles de basilic frais pendant le mixage.
Accords Mets et Vins
Pour accompagner votre gaspacho, choisissez un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo. Leur acidité rehausse la fraîcheur des légumes.
Infos en plus
Histoire et origine : Le gaspacho, originaire d'Andalousie, était initialement une soupe préparée par les paysans durant l'été. Avec le temps, la recette a évolué, intégrant diverses variantes.
Présentation
Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verrines. Pour une touche élégante, décorez chaque portion avec des petits dés de légumes ou des herbes hachées.
