Découvrez les délices de la salade Olivier, un incontournable de la gastronomie russe qui allie simplicité et fraîcheur. Idéale pour se rassembler autour d’un bon repas, cette recette s’inscrit dans un moment de partage entre amis ou famille.
30 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 300 grammes de pommes de terre
- 150 grammes de carottes
- 100 grammes de petits pois
- 4 oeufs durs
- 50 grammes de cornichons aigre-doux
- 200 grammes de jambon cuit
- Mayonnaise
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d’eau salée, en commençant par de l’eau froide pour une cuisson homogène.
Étape 2
Blanchissez les petits pois : immergez-les dans de l’eau bouillante durant quelques minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
Étape 3
Coupez les pommes de terre, les carottes, le jambon et les cornichons en petits dés uniformes pour une belle présentation du plat.
Étape 4
Hachez finement les œufs durs à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un hachoir.
Étape 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier. Incorporez la mayonnaise et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Réfrigérez durant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour alléger la recette, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème fraîche allégée.
Accord mets-vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc léger, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui harmonisera ses saveurs.
L’histoire de la salade Olivier
Origine :
Créée par Lucien Olivier, un cuisinier belge du célèbre restaurant Hermitage à Moscou au 19ème siècle, cette salade se composait à l'origine d'ingrédients raffinés comme des langoustes et du caviar. Au fil des ans, elle a évolué pour devenir une recette plus accessible, tout en conservant son caractère réconfortant.
