La carbonara est un incontournable de la cuisine italienne, tirant ses origines de la région du Latium. Cette version allégée a été conçue pour conserver le goût traditionnel tout en étant plus légère, parfaite pour un repas rapide en semaine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghetti
- 150 grammes de lardons de bacon maigre
- 4 cuillères à soupe de crème légère épaisse
- 2 jaunes d’œufs
- 50 grammes de parmesan râpé allégé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Grande casserole avec couvercle pour cuire les pâtes
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Démarrez en faisant cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la crème légère, les jaunes d'œufs et le parmesan. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les tout en réservant un peu de l'eau de cuisson. Incorporer les pâtes dans la poêle avec les lardons.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez le mélange de crème, œufs et parmesan aux pâtes, et mélangez rapidement pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, incorporez un peu d'eau de cuisson réservée.
Étape 5
Servez immédiatement, avec un supplément de parmesan si désiré.
Astuce de chef
Pour alléger davantage cette recette, vous pouvez substituer les lardons par du jambon blanc maigre coupé en dés.
Accord mets et vins
Accompagnez ces pâtes savoureuses d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, pour un accord parfait.
À savoir
Originaire du Latium, ce plat classique est généralement servi comme plat principal lors des repas en famille.
Conseils de présentation
Pour une belle présentation, servez ces pâtes dans des assiettes creuses chaudes avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur.
