Vous rêvez d'un brownie savoureux sans culpabilité ? Testez cette version légère qui utilise la courgette comme substitut du beurre. Une idée de la diététicienne Elodie, connue sous le nom de @win.a.diet, qui prouve que gardez le plaisir en allégeant vos recettes est possible.
En moyenne, un brownie classique contient 466 kcal pour 100 g, une quantité non négligeable pour un dessert. Cela a conduit de nombreux amateurs de sucreries à délaisser cette gourmandise. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible de réduire les calories tout en ajoutant des fibres et des vitamines.
Pourquoi opter pour la courgette ?
Pour alléger un brownie, des substituts tels que la compote de pommes ou les bananes sont fréquemment utilisés. Cependant, la courgette est unique car elle remplace les graisses tout en conservant le moelleux de la préparation. En effet, une texture agréable est cruciale pour éviter de finir avec un brownie sec.
Comment intégrer la courgette dans la recette ?
Incorporer la courgette nécessite simplement quelques étapes. Avant tout, il faut la râper ou la mixer après l'avoir épluchée. Bien que la peau soit riche en nutriments, son goût amer pourrait nuire au résultat final.
Les bonnes proportions pour le remplacement du beurre
Pour garantir le succès de votre brownie, respectez les équivalences suivantes : pour 100 g de beurre, utilisez 150 g de courgette. Vous obtiendrez ainsi une texture et un goût équilibrés.
Recette de brownie léger sans beurre
Profitez d'un dessert sans culpabilité avec cette recette de brownie faible en calories.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 1 courgette
Préparation :
- Épluchez et nettoyez la courgette. Coupez-la en morceaux et mixez jusqu'à obtenir une purée.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Incorporez la purée de courgette et mélangez bien.
- Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.
- Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule carré et enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180 °C.
