Croquante et légère, la quiche en pâte filo proposée par Nono Foodies redonne du peps à vos repas du soir. Ce plat classique, habituellement réconfortant et rustique, se transforme grâce à cette créatrice culinaire suivie par plus de 235 000 passionnés de cuisine sur Instagram.
Nono, connue pour ses vidéos spontanées et ses recettes simples, nous fait découvrir une version maligne de la quiche lorraine. Ici, la traditionnelle pâte brisée laisse place à des feuilles de pâte filo, apportant croustillant et légèreté. Résultat ? Un mélange de saveurs irrésistible, facilita une préparation rapide et insuffle une touche orientale inattendue à ce grand classique. Imaginez le bruit du couteau qui tranche les couches dorées, le parfum de lardon fumé imbibé de muscade, et cette texture croustillante qui change tout. Le tout se cuit rapidement, offrant une belle présentation, parfaitement à l’aise lors de dîners en semaine ou de brunchs improvisés.
une quiche crousti-fondante en 20 minutes chrono
Pour un moule de 18 cm, commencez par battre 3 œufs dans un grand bol. Incorporez 200 ml de crème entière et 100 ml de lait entier ou demi-écrémé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez. Dans une poêle bien chaude, faites dorer 150 g de lardons fumés sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, chemisez votre moule avec 8 feuilles de pâte filo, en les badigeonnant d'huile ou de beurre fondu entre chaque couche pour éviter qu'elles ne sèchent. Laissez dépasser les bords pour un effet « fleur ». Disposez les lardons au fond, versez le mélange d'œufs, puis rabattez légèrement les bords de pâte. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 à 35 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Servez chaud avec une salade verte et profitez du croustillant à chaque bouchée.
pourquoi adopter la pâte filo dans vos tartes et quiches ?
La pâte filo présente de nombreux atouts : elle est légère, croustillante et peu calorique. Facile à manipuler (veillez à la garder couverte d'un linge humide), elle offre une présentation élégante. De plus, vous pouvez varier les ingrédients : remplacez les lardons par des courgettes légèrement rôties, du fromage de chèvre ou du saumon fumé. Cette recette peut aussi être réalisée en mini-format : utilisez des moules à muffins pour des quiches individuelles parfaites pour un apéritif. Autre avantage : elle cuit plus rapidement qu'une pâte classique, idéale pour les soirs de semaine pressés. Pour une croûte ultra dorée, badigeonnez le dessus de beurre fondu mélangé à du paprika doux ou du curcuma. Une touche simple qui sublime visuellement le plat.
