Pour célébrer la fin d'année avec douceur, voici un aperçu des bûches de Noël les plus exceptionnelles de 2021, idéales pour la fête du 24 ou 25 décembre.
L’année 2021 a été marquée par l’imagination des pâtissiers qui ne cessent d’innover. Au Plaza Athénée, une bûche en forme de boule de Noël fait sensation, renfermant un intense chocolat. Benoit Linero, pour La Scène, impressionne avec sa création en forme de baguette. La maison Ladurée présente une bûche épurée nommée Dune, conçue par le chef Julien Alvarez. Enfin, Lendemaine ose l’audace avec une rhapsodie fruitée, alliant yuzu et framboise, tandis qu’une variante marie vanille et citron.
Un retour aux traditions gourmandes
Certains chefs misent sur l’élégance classique, comme Sébastien Gaudard, qui réinvente la bûche avec un délicieux marron-poire. Cette création combine un biscuit aux amandes, des éclats et un crémeux de marrons, ainsi que des poires pochées. D’autre part, Cyril Lignac ravira les amateurs de chocolat avec sa bûche chocolat-passion, un vrai délice composé d’un biscuit joconde cacao, d’une mousse au chocolat au lait, d’un confit passion et d’un croustillant au lait feuillantine agrémenté d’une touche de fleur de sel.
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