Pour adopter une alimentation équilibrée, il est essentiel de surveiller son taux de cholestérol. Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir une recette à la fois délicieuse et bénéfique pour votre santé cardiaque, pleine de saveurs et de bienfaits.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Faites tremper les lentilles pendant au moins une heure pour réduire le temps de cuisson.
Étape 2
Coupez l'oignon, les carottes et la courgette en petits dés.
Étape 3
Suez l'oignon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, afin de développer les saveurs.
Étape 4
Ajoutez l'ail finement émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Étape 5
Incorporez les légumes taillés et faites-les revenir quelques minutes pour les attendrir.
Étape 6
Versez les tomates pelées et le bouillon, portez le tout à ébullition, puis ajoutez les lentilles égouttées.
Étape 7
Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Cuisez à feu doux pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour préserver les qualités nutritives des légumes, évitez de prolonger leur cuisson.
Accord Met Vins
Pour accompagner ce plat sain, optez pour une eau pétillante avec un zeste de citron ou une tisane fraîche aux herbes.
L'info en plus
Les lentilles représentent une excellente option pour abaisser le cholestérol grâce à leur richesse en fibres solubles. Elles fournissent également des protéines végétales qui favorisent la satiété.
Ce plat peut être dégusté en tant que plat principal ou comme accompagnement d'une portion modérée de viande blanche grillée.
