La mousse légère au citron et au fromage blanc est un dessert exquis, alliant la fraîcheur acidulée du citron à la douceur du fromage blanc. Parfaite pour clore un repas avec légèreté, elle est facile à réaliser et saura séduire vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de fromage blanc
- 200 ml de crème liquide
- 75 grammes de sucre en poudre
- 50 ml de jus de citron frais
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 1 citron (pour le zeste)
Préparation étape par étape
Étape 1 : Commencez par mélanger la gélatine en poudre avec deux cuillères à soupe d'eau froide dans un bol. Laissez reposer pendant environ 5 minutes afin qu'elle hydrate correctement.
Étape 2 : Dans une petite casserole, chauffez le jus de citron à feu doux et ajoutez-y la gélatine hydratée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez ensuite refroidir légèrement.
Étape 3 : Dans un grand récipient, battez le fromage blanc avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Incorporez ensuite le mélange de jus de citron et de gélatine au fromage blanc en mélangeant délicatement.
Étape 4 : Montez la crème liquide en chantilly ferme avec un fouet électrique. Assurez-vous que la crème est bien froide pour un meilleur résultat.
Étape 5 : Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc et de citron à l'aide d'une spatule, afin de préserver la légèreté de la mousse.
Étape 6 : Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits bols individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps que la mousse prenne bien.
Étape 7 : Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseil du chef
Pour une mousse encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron vert dans le mélange. Cette petite astuce apportera une dimension supplémentaire à votre dessert !
Servez cette mousse légère au citron accompagnée d'un thé vert glacé ou d'une infusion citronnée, qui renforceront les arômes du dessert et offriront un moment de douceur à vos convives.
