La fête de Noël est l'occasion idéale de surprendre vos convives avec des plats savoureux et réconfortants. Parmi ces délices, la purée fait souvent l'unanimité. Nous vous proposons une recette de purée aux deux pommes, qui allie tendresse et douceur, idéale pour émerveiller petits et grands.
Ingrédients essentiels
- 1 Kg de pommes de terre à chair farineuse
- 2 pommes Golden
- 50 grammes de beurre demi-sel
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée manuel
- Éplucheur rotatif
Étapes de la préparation
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. En parallèle, préparez les pommes Golden en enlevant les trognons et en les coupant également en petits morceaux.
Quand les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et écrasez-les dans une casserole avec le beurre, jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez-y les morceaux de pommes Golden, suivis de la crème fraîche, tout en mélangeant pour une consistance onctueuse. Un assaisonnement à votre goût, et le tour est joué!
Astuces pour sublimer votre purée
Pour une petite touche d'originalité, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade. Parsemez votre purée de quelques brins de persil haché pour apporter une note colorée.
Pour un accord parfait, accompagnez votre purée d'un vin blanc sec, dont les arômes fruités viendront contraster avec la douceur de la crème.
En résumé, cette recette de purée aux deux pommes est une option savoureuse pour enrichir votre repas de Noël. La purée, traditionnellement populaire dans le Nord-Pas-de-Calais, a su s’adapter au fil du temps et pérennise son succès lors des fêtes.
