Aspirer à un petit-déjeuner sucré peut sembler irrésistible, mais cette habitude peut engendrer fatigue et manque d'énergie au fil de la journée. La biochimiste Jessie Inchauspé, connue sous le nom de Glucose Goddess sur Instagram, partage une méthode pour éviter ces désagréments tout en se faisant plaisir.
Comprendre la glycémie
Le taux de glucose sanguin, ou glycémie, révèle des fluctuations liées à nos choix alimentaires. Ces variations, souvent appelées pics glycémiques, peuvent entraîner des déséquilibres dans notre corps, se manifestant par des fringales ou de la fatigue. Inchauspé met en avant l'importance de maintenir la glycémie stable, surtout le matin, pour éviter une succession d'épisodes de hausse et de baisse du glucose.
Des choix d'aliments judicieux pour un petit-déjeuner
Pour prévenir ces fluctuations, la spécialiste insiste sur l'importance de privilégier des aliments salés au petit-déjeuner. "Lorsque nous consommons du glucose, notre corps sécrète de l'insuline pour le gérer et éviter ses effets secondaires. Malheureusement, les sucres rapides sont vite stockés et peuvent causer une fatigue précoce, entraînant une envie de consommer encore plus de sucre," explique-t-elle. En remplaçant ce petit-déjeuner sucré traditionnel par un choix salé, on peut considérablement améliorer sa vitalité.
Une option sucrée et équilibrée
Pour ceux qui trouvent difficile de passer immédiatement du sucré au salé, Inchauspé propose une alternative délicieuse et équilibrée : le porridge de quinoa. Composé de quinoa, de yaourt à base de lait de coco, de cannelle, de pistaches et de baies comme les myrtilles ou les framboises, ce petit-déjeuner combine saveurs et équilibre nutritionnel. Si vous privilégiez un budget raisonnable, les fruits surgelés sont une excellente option, tout aussi savoureuse et nutritive. L'ajout de bananes offre également un coup de pouce en protéines.
Au-delà du petit-déjeuner, la biochimiste recommande de manger des légumes avant d'incorporer des protéines et des graisses durant les repas. Cela permet de réguler efficacement le taux de sucre dans le sang, avant de terminer avec des amidons et des sucres pour une alimentation bien équilibrée.
