Longtemps sujet à controverse, le café serait finalement considéré comme inoffensif, voire bénéfique, pour la santé. Selon un comité d'experts américains, ses effets positifs pourraient réduire les risques de maladies comme Alzheimer, Parkinson, et certaines formes de cancer.
Des recommandations basées sur des études solides
Cette bonne nouvelle pourrait rassurer les amateurs de café : des études scientifiques récentes, examinées par un comité indépendant d'experts, concluent que la consommation modérée de café, soit entre trois et cinq tasses par jour, n'entraîne pas d'effets nuisibles pour la santé. Miriam Nelson, professeur de nutrition à l'Université Tufts, déclare que « nous avons passé en revue toutes les recherches, et aucune ne montre de conséquences négatives pour une consommation modérée. »
Un effet protecteur à ne pas négliger
Étonnamment, le comité a mis en lumière une réduction des risques de maladies cardiovasculaires et de cancers, notamment ceux de la prostate et du sein, en lien avec la consommation de café.
Cependant, Tom Brenna, professeur de nutrition à l'Université Cornell, avertit de ne pas exagérer ces avantages. Selon lui, il serait imprudent de prétendre que le café peut guérir le cancer. Il insiste sur le fait que les données indiquent simplement que boire trois à cinq tasses quotidiennement ne nuira pas à la santé.
Il est recommandé aux femmes enceintes de limiter leur consommation à deux tasses par jour, bien qu'il n'y ait pas de lien établi entre café et accouchements prématurés.
Quant aux sodas caféinés, des interrogations subsistent, nécessitant des recherches supplémentaires. Le comité met également en garde contre l'ajout de sucre et de crème, qui peuvent entraîner une surconsommation de calories.
En somme, les bienfaits du café vont au-delà de la seule caféine, car chaque grain renferme une centaine de molécules différentes. Il est possible que les effets protecteurs soient attribués aux antioxydants présents dans le café, connus pour leurs similitudes avec ceux du vin rouge et du cacao.
