Un dépliant informatif et un logo nutritionnel sont capables de modifier les comportements d'achat des consommateurs. La récente étude publiée dans le International Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity démontre l'efficacité du logo cinq couleurs pour améliorer les choix alimentaires. Ce code couleur vise à attribuer un score nutritionnel, indiquant la qualité des aliments disponibles en grande surface. L'impact du logo est renforcé lorsqu'il est accompagné d'un dépliant explicatif.
Une étude sur le comportement des consommateurs
Des chercheurs de l'équipe de Recherche en Épidémiologie Nutritionnelle à l'hôpital Avicenne en France ont mené une expérience impliquant 901 consommateurs dans des magasins spécialement aménagés à cet effet. Les participants ont effectué leurs courses comme ils le feraient normalement, tout en bénéficiant d'une observation attentive de leur comportement d'achat. Le logo 5 couleurs a été affiché sur des produits de trois rayons : céréales du petit déjeuner, biscuits sucrés et biscuits apéritifs.
Les volontaires ont été séparés en trois groupes pour évaluer l'efficacité du logo :
- 301 participants ont été observés sans aucun logo, se basant uniquement sur les informations traditionnelles du fabricant.
- 300 consommateurs ont acheté des aliments étiquetés avec le système 5 couleurs.
- Enfin, 300 autres ont eu accès à des aliments étiquetés avec le 5 couleurs, accompagnés d'un dépliant explicatif sur son utilisation.
L'impact positif du dépliant sur les choix alimentaires
Les résultats ont mis en évidence que le groupe utilisant le logo associé au dépliant a sélectionné des produits de meilleure qualité nutritionnelle, en particulier dans la catégorie des biscuits sucrés. En revanche, peu de variations significatives ont été observées concernant d'autres types d'aliments.
Les données suggèrent que grâce à cette information supplémentaire, les consommateurs ont tendu à choisir des produits plus riches en fibres et moins sucrés ou salés. De plus, 90% des participants du groupe qui a utilisé le dépliant ont déclaré que le logo était facile à comprendre.
Selon le Dr Chantal Julia, Maître de Conférences à l'Université Paris 13, les résultats révèlent une bonne mémorisation du logo, et son effet bénéfique, surtout lorsqu'il est associé à une communication préalable, malgré une exposition limitée au logo lui-même.
