Plongez dans le monde délicieux de Yann Couvreur grâce à ce flan moelleux qui saura séduire tous les gourmands. Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert agréable qui impressionnera vos amis et votre famille avec son élégance et sa douceur.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide
- 125 grammes de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 grammes de maïzena
Ustensiles recommandés
- Fouet
- Saladier
- Moule à flan
- Four
Les étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Infusion de la vanille
Ouvrez la gousse de vanille en deux, raclez les graines, puis placez-les dans une casserole avec le lait et la crème. Portez lentement le mélange à ébullition.
3. Préparation des œufs
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la maïzena tamisée.
4. Tempérage des œufs
Versez progressivement le mélange chaud de lait et de crème sur les œufs tout en fouettant afin d'éviter que les œufs ne coagulent.
5. Épaississement
Remettez cette préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
6. Cuisson du flan
Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson de votre flan, plantez la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce dessert, servez-le avec une tasse de thé noir ou un café robuste, qui contrasteront magnifiquement avec la douceur du flan.
En savoir plus
Cette recette permet de redécouvrir le flan, un dessert convivial et chaleureux, sublimé par la touche délicate de la vanille. Avec sa texture crémeuse et son goût savoureux, c'est un plaisir à partager.
Conseil pour la présentation
Démoulez délicatement le flan sur un plat élégant afin de mettre en valeur sa couleur dorée. Vous pouvez aussi l'orner de fruits frais pour un aspect encore plus coloré.
