Apportez une note insolite à vos fêtes avec cette recette de langouste grillée au curry, à la fois simple et raffinée.
Préparation du beurre au curry
Commencez par préchauffer votre four en position "gril". Pendant ce temps, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse à température ambiante.
Hachez finement quelques gousses d’ail et mélangez-les dans un bol avec le beurre ramolli. Ajoutez-y le curry et remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
Roulez le mélange de beurre dans du papier sulfurisé pour former un boudin et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu'il durcisse.
Préparation des langoustes
Une fois le beurre bien raffermi, découpez les langoustes en deux dans le sens de la longueur. Retirez le film du boudin de beurre et tranchez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez ces rondelles de beurre au curry sur la chair des langoustes et placez celles-ci dans un plat allant au four. Enfournez pendant 8 minutes pour les griller à la perfection.
Présentation du plat
Pour le dressage, garnissez chaque assiette de quelques feuilles d’épinard puis déposez-y une demi-langouste. Cette préparation mettra à l’honneur votre plat et ravira vos convives, assurant ainsi une belle réussite lors de vos repas festifs.
