Le duo épinard-feta fait des merveilles, et Cyril Lignac l’a bien compris. Dans sa chronique sur RTL, le chef nous propose une délicieuse recette de crumble salé mettant à l'honneur ces ingrédients.
Les crumbles ne sont pas uniquement des desserts. Avec l’arrivée de l'été et ses légumes frais, ils se transforment en plats légers et plein de couleurs. Que ce soit en entrée, plat principal, ou accompagnement, les crumbles salés sont une façon originale de valoriser les produits de saison. Dans son émission sur RTL, Cyril Lignac nous fait découvrir son irrésistible crumble d'épinards et feta, simple à préparer, nécessitant peu d'ingrédients et de vaisselle.
Ingrédients nécessaires pour le crumble d'épinards à la feta
Pour régaler 6 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 500 g d'épinards frais, équeutés
- 50 g de farine
- 165 g de beurre demi-sel, bien froid
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 250 g de feta en cubes
- 50 g de chapelure de pain épaisse
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Voici comment réaliser ce crumble savoureux :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites torréfier les pignons de pin.
- Lavez les épinards, séchez-les puis faites-les fondre avec une cuillère de beurre dans une casserole. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux, couvert, en remuant de temps en temps.
- Dans un saladier, écrasez la feta et incorporez-y les pignons concassés et les épinards cuits. Mélangez puis versez dans un plat à gratin beurré.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la chapelure et le beurre coupé en dés avec le cumin jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Recouvrez les épinards avec ce mélange et enfournez pour 30 minutes.
- Servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et décoré de quelques feuilles de basilic.
Pour accompagner ce plat, préparez une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Cette association complétera merveilleusement le crumble épinards-feta, comme le conseille Cyril Lignac, le chef des Français !
