La pâte à mochi est un classique de la pâtisserie japonaise, alliant tradition et simplicité. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré séduisent à coup sûr. Suivez cette recette facile pour préparer cette délicieuse pâte chez vous, sans ingrédients difficiles à trouver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine de riz gluant
- 100 grammes de sucre
- 200 millilitres d'eau
- 30 grammes de fécule de maïs
Ustensiles indispensables
- un cuiseur vapeur
Étapes de préparation
Préparation initiale
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Création de la pâte
Ajoutez l'eau progressivement tout en remuant activement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Cuisine à la vapeur
Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur et placez-le dans le cuiseur vapeur. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Finition
Dès la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement puis saupoudrez la pâte de fécule de maïs pour éviter qu’elle ne colle.
Astuce du chef
Pensez à travailler la pâte avec des mains farinées pour éviter tout collage.
Suggestions d'accompagnement
Un jus de mangue ou de litchi accompagne à merveille la douceur du mochi. Servez frais pour un parfait contraste des saveurs.
À savoir
Le mochi est un dessert traditionnel japonais dont les origines remontent à l'époque Nara au VIIIe siècle. Il était à l'origine consommé lors de cérémonies religieuses.
