La renommée de Baillardran, l'illustre marque bordelaise de cannelés fondée il y a près de quatre décennies, est aujourd'hui assombrie par un redressement judiciaire. Avec des difficultés financières grandissantes, l'entreprise, mise en vente depuis plus d'un an, semble sombrer dans l'incertitude.
Depuis sa création en 1985, la maison Baillardran a su séduire les palais avec ses délicieuses spécialités. Cependant, la marque est maintenant confrontée à une réalité préoccupante. Selon France 3, des impayés et une vente infructueuse en mars dernier ont conduit la société Will Distribution, maison-mère de Baillardran, à être déclarée en redressement judiciaire par le tribunal de commerce de Bordeaux.
Des promesses trahies : une amende pour pratiques commerciales trompeuses
Les consommateurs semblent se détourner des cannelés Baillardran au profit de concurrents. "Je préfère aller chez leurs rivaux", confie une cliente. Un autre ajoutant : "Un cannelé à trois euros, c'est un peu exagéré". En janvier 2025, l'enseigne a été condamnée à une lourde amende de 100 000 euros pour avoir trompé ses clients en vendant des produits décongelés sans avertissement. Une enquête récente réalisée par Le Monde a également révélé des conditions d'hygiène préoccupantes et un environnement de travail jugé anxiogène.
Sitôt contacté, le directeur de Baillardran n'a pas donné suite à notre demande d'interview. De plus, il a été porté à notre attention que la société PR8 Development, directement liée à l'un de ses fils, a été placée en liquidation judiciaire, et ses deux boutiques à Bordeaux et Saint-Jean-de-Luz ont déjà pris la décision de fermer leurs portes.
