Cette spécialité, indispensable aux festivités de Pâques en Touraine, fait l'objet d'un concours annuel. Les artisans en compétition ont révélé leurs créations pour le palmarès 2026.
Le verdict tant attendu du concours du meilleur pâté de Pâques vient d'être annoncé, ce mercredi 25 mars 2026, dans les locaux des établissements Bénard, à La Ville-aux-Dames. Cet événement, orchestré par la Fédération des charcutiers d’Indre-et-Loire, a permis à seize compétiteurs de démontrer leur savoir-faire face à un jury d'experts comprenant des charcutiers, bouchers et chefs cuisiniers.
Patrice Lecomte, président de la fédération, a souligné l'importance du goût et de la présentation dans la sélection des gagnants. Il déclare : « Les prix sont attribués en tenant principalement compte du goût et de l'esthétique des réalisations. »
Les résultats du concours
Le palmarès 2026 se compose des artisans suivants : 1. Sébastien Dubourg, charcutier à Saint-Avertin ; 2. Hervé Bodet, boulanger-pâtissier aux Délices de Pierre à Château-Renault ; 3. Adrien Goulay, charcutier à Tours ; 4. Le Rillon Chaud, basé à Montbazon ; 5. Maison Parisot, boucherie à Cinq-Mars-la-Pile.
Lors de cette cérémonie, la confrérie des rillons de Touraine a également décerné ses prix, mettant en avant la richesse culinaire locale.
Les lauréats de ce concours étaient : 1. Les Rillons chauds, de Montbazon ; 2. Charcuterie Foussard, à Chambray-lès-Tours ; 3. M. Toublanc, de la maison Tachau à Montlouis ; 4. Brossard, à Tours ; 5. Charcuterie Goulay, à Tours.
Cette célébration des saveurs locales témoigne de l'engagement des artisans envers des traditions ancestrales, renforçant leur place dans le cœur des habitants de la région.
Cor. NR : Patrick Senné
