Offrez-vous un dessert à la fois onctueux et croquant grâce à notre savoureuse recette de tiramisu au spéculoos. Ce twist gourmand sur le classique italien est une véritable invitation à la dégustation qui ravira vos convives. Suivez ces étapes simples pour réussir cette douce création.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de spéculoos
- 500 grammes de mascarpone
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre
- 300 millilitres de café fort
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- 1 bol
- 1 fouet
- 1 plat rectangulaire
- 1 spatule
Préparation
1. Préparation des jaunes d'œufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange légèrement blanchi.
2. Incorporation du mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Blancs en neige
Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en utilisant une spatule, pour préserver leur légèreté.
4. Trempage des spéculoos
Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café fort avant de les disposer au fond du plat.
5. Montage
Couvrez les spéculoos imbibés avec une couche de crème au mascarpone. Répétez l'opération pour une seconde couche, puis lissez le dessus.
6. Réfrigération
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il gagne en fermeté.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus originale, ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre moulu dans votre café avant l'étape de trempage des spéculoos.
Accompagnement
Pour sublimer ce savoureux tiramisu, optez pour un verre de Vin Santo, un vin liquoreux italien qui mettra en valeur la douceur épicée du dessert.
Info en plus
Ce tiramisu revisité avec des spéculoos est une délicieuse variation belge du fameux dessert italien. Les épices des biscuits créent un contraste agréable avec la douceur du mascarpone et du cacao.
