Si vous êtes en quête d'une recette de gâteau au chocolat simple, savoureux et sans gluten, ne cherchez pas plus loin. Laurent Mariotte vous propose la torta caprese, un classique italien inratable.
Ce gâteau se distingue par sa croûte fine et craquante, révélant une texture moelleuse et une saveur chocolatée agréablement torréfiée. Originaire de Capri, cette douceur saura vous séduire à chaque bouchée. De plus, grâce à l'absence de farine, il reste léger et très digeste ! Retrouvez la recette de la torta caprese, diffusée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la torta caprese
Voici la liste des ingrédients pour régaler au moins 4 gourmands :
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de chocolat à cuire à 70 %
- 150 g de sucre blond de canne
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Les étapes de préparation de la torta caprese
Ce gâteau tire tout son charme de l'alliance amande-chocolat, qui offre un mariage parfait. Pour accentuer le goût torréfié, optez pour de la poudre d'amandes complètes. En revanche, si vous préférez une saveur chocolatée plus pure, choisissez de la poudre d'amandes blanches.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Concassez le chocolat et placez-le dans un grand saladier, puis ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Faites fondre ce mélange au bain-marie.
- Dans un robot pâtissier, cassez les œufs et incorporez le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture aérée, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le mélange de beurre et chocolat, puis fouettez à nouveau. Terminez par incorporer la poudre d’amandes et mélangez encore 2 à 3 minutes.
- Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et versez-y l’appareil. Enfournez pour 20 minutes à 170 °C.
Laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre glace tamisé avant de servir. Ce "gâteau de Capri" saura sans doute faire sensation chez vos invités !
