L'ex-candidat de Top Chef nous offre sa version des macaronis and cheese, un plat délicieux à réaliser soi-même. Suivez chaque étape pour concocter cette recette incontournable.
Mac and cheese, shoot mes enemies résonne en fond sonore tandis que le chef Juan Arbelaez s'affaire en cuisine. Découvrez sa recette enrichissante et facile à suivre dans sa vidéo Instagram. Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin de quelques ingrédients : de bonnes pâtes, du beurre, du lait et une sélection de fromages.
Ingrédients
Pas besoin de mesurer avec précision, laissez-vous guider par votre intuition en regardant la vidéo. Pour cette recette, le chef substitue les macaronis classiques par des rigatonis, des pâtes courtes au diamètre généreux. Un choix non traditionnel qui permet de capter la sauce au fromage de manière optimale.
- 1 paquet de rigatoni (500 g)
- 1 plaquette de beurre (250 g)
- Environ 3 cuillères à soupe de farine
- Environ 250 ml de lait
- 100 g de cheddar et de gruyère
Étapes de la recette
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Veillez à les cuire légèrement moins que le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient al dente.
- Préparez la béchamel : Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine au beurre fondu et fouettez pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait progressivement en continuant de fouetter jusqu'à épaississement. Incorporez le cheddar coupé en petits morceaux et le gruyère râpé, en mélangeant bien jusqu'à ce que le tout soit fondu.
- Dans un plat à gratin, placez les rigatonis à la verticale, bien serrés. Versez la sauce au fromage sur le dessus en veillant à bien remplir chaque pâte, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez à 200°C et laissez cuire environ 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Astuce du chef : Écouter de la musique rend toujours la cuisine plus agréable ! C'est un conseil à garder en tête pour une ambiance positive.
