Les bienfaits des fibres pour le transit intestinal et la santé globale sont bien établis. Des recherches récentes menées à l'université du Minnesota mettent en lumière l'importance accrue de ces éléments nutritifs dans notre alimentation quotidienne.
Les fibres alimentaires, présentes dans les aliments d'origine végétale tels que les fruits, légumes, légumineuses, noix, graines et céréales complètes, jouent un rôle crucial pour la santé intestinale. Elles sont également liées à une réduction du risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
Fibres solubles vs fibres insolubles : une différence significative
Les différentes types de fibres offrent des avantages variés selon leurs propriétés. Les fibres solubles forment un gel qui ralentit la digestion, ce qui aide à contrôler le cholestérol et la glycémie. En revanche, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et facilitent le transit intestinal, contribuant ainsi à prévenir la constipation et les diverticulites.
Cette étude a permis de faire le lien entre les fibres insolubles d'origine végétale et des bioactifs qui encouragent la prévention de maladies.
Des bioactifs à ne pas négliger
Selon Joanne Slavin, co-auteure de l'étude et professeur à l’université du Minnesota, les bienfaits des fibres sont largement reconnus, mais on doit également prêter attention aux bioactifs, ces composés précieux présents dans les sources végétales. Ces bioactifs, tels que la quercétine et le resvératrol, jouent un rôle important dans la prévention des maladies en participant à des processus bénéfiques pour la santé, comme le ralentissement du vieillissement cellulaire.
Enrichir les aliments transformés pour une meilleure santé
Les aliments transformés pourraient être améliorés en y intégrant des sources végétales riches en bioactifs et en fibres insolubles, ce qui permettrait aux consommateurs de profiter des bienfaits des fruits et légumes sans modifier leurs habitudes alimentaires. Jan-Willem Van Klinken, co-auteur de l'étude, souligne l'importance de développer des produits enrichis en fibres qui préservent le contenu bioactif.
La recherche continue dans ce domaine est cruciale afin d’optimiser les méthodes d’extraction et de traitement pour maintenir l’efficacité des bioactifs. Comme l'affirme Madeline Timm, auteur principal de l'étude, « ces résultats pourraient transformer notre manière de comprendre les fibres et les bioactifs dans notre alimentation ».
Source : Beyond Insoluble Dietary Fiber: Bioactive Compounds in Plant Foods, Nutrients, septembre 2023
