De nombreux consommateurs ignorent que les fruits et légumes surgelés conservent leur valeur nutritive. Ces produits sont souvent congelés à leur pic de fraîcheur, permettant ainsi de préserver un maximum de nutriments. C'est ce que souligne Nathalie Rizzo, diététicienne américaine, dans les colonnes de Today.
« Comme la saison des cerises est courte, les stocker dans mon congélateur me permet de les déguster à tout moment de l'année », déclare-t-elle. Elle insiste également sur le fait que « beaucoup de gens ne réalisent pas que les fruits et légumes surgelés sont tout aussi nutritifs que les frais ».
Les nombreux bienfaits des cerises
Une tasse de cerises fournit 25% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, un nutriment clé pour le système immunitaire et la santé de la peau. Les cerises sont également riches en anthocyanes, des antioxydants notables qui leur confèrent leur belle couleur rouge foncé. Ces composés permettent de protéger notre organisme contre les maladies dégénératives comme les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Mais comment l'intégrer dans votre alimentation ? Nathalie Rizzo suggère de les ajouter aux smoothies pour leur douceur naturelle et pour leur capacité à influer positivement sur l'inflammation. « Elles sont particulièrement délicieuses après l'effort pour apaiser les articulations », explique-t-elle.
Cependant, une attention particulière est requise pour ceux qui gèrent un diabète. Raphaël Gruman, diététicien à TopSanté.fr, rappelle que « la cerise est l'un des fruits les plus sucrés », ce qui justifie son exclusion fréquente de nombreux régimes hypocaloriques. Pour ceux qui souhaitent en consommer, il est conseillé de le faire après un repas à index glycémique bas, et non à jeun, afin de garder un contrôle sur la glycémie.
L'avantage des fruits congelés
Surgeler des fruits et légumes présente de multiples avantages. C'est une solution économique, facile à utiliser en cuisine, et surtout, bénéfique sur le plan nutritionnel. En effet, divers médecins et nutritionnistes s'accordent à dire que la teneur en vitamines et minéraux des produits surgelés équivaut, voire dépasse, celle des frais. Ce phénomène s'explique par le fait que le froid ralentit la dégradation des nutriments sans altérer leur composition.
