Longtemps évité, le gras n’est pas l’ennemi qu’on croyait. Selon des études récentes, lorsqu’il est choisi judicieusement et consommé avec modération, il peut même être bénéfique pour notre santé.
Les recommandations des autorités de santé françaises indiquent que 35 à 40 % de nos apports énergétiques quotidiens devraient provenir des lipides. Cela représente une augmentation de 5 % par rapport aux conseils d'il y a quelques années. Ce changement s’explique par une meilleure compréhension des différentes sortes de graisses et de leurs effets, souvent positifs, sur notre bien-être.
La révolution des oméga 3
Les acides gras oméga 3, dits essentiels, ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme. Il est donc crucial de les intégrer dans notre alimentation, notamment à travers des poissons gras tels que le saumon ou les sardines, ainsi que certaines huiles végétales comme celle de colza ou de lin, en visant une à deux cuillères à soupe par jour. Même si les produits marins ne vous attirent pas, leur consommation est fortement recommandée. De nombreuses études attestent que les oméga 3 favorisent la santé cérébrale, préservent la mémoire et réduisent les risques de dépression. Ils jouent également un rôle préventif dans le diabète de type 2.
Des alliés du cœur ?
Les maladies cardiovasculaires représentent la première cause de mortalité chez les femmes. Cependant, l’équation « graisses = crise cardiaque » est désormais dépassée. Les oméga 3, encore une fois, se révèlent protecteurs pour notre cœur. De plus, l'huile d'olive, élément clé du régime méditerranéen, est riche en polyphénols, des antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire et possèdent des propriétés bénéfiques pour le cœur. Enfin, même les acides gras saturés présents dans le lait et les produits laitiers, longtemps perçus comme néfastes, peuvent être consommés avec modération sans risque pour la santé cardiovasculaire.
