Les samoussas au roquefort et légumes de printemps offrent une fusion exquise entre la cuisine indienne et la gastronomie française. Ces petits triangles feuilletés, à la fois croustillants et fondants, séduisent à coup sûr vos invités, qu'ils soient en famille ou entre amis. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’originalité à vos repas tout en restant accessibles aux cuisiniers de tous niveaux.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de roquefort
- 8 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir moulu
- 400 grammes de mélange de légumes de printemps surgelés
Ustensiles
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Poêle antiadhésive
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le mélange de légumes surgelés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonnez légèrement avec du poivre noir.
Étape 3
Émiettez le roquefort dans un bol et incorporez-le aux légumes cuits.
Étape 4
Sur un plan de travail propre, étalez une feuille de brick et découpez-la en deux. Déposez une cuillère à soupe de la farce sur l’un des bords de la demi-feuille.
Étape 5
Pliez la feuille pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la garniture à chaque pliage. Répétez cette opération avec les autres feuilles de brick.
Étape 6
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les samoussas d'huile d'olive.
Étape 7
Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante à vos samoussas, incorporez quelques noix concassées dans la farce.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces samoussas, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs arômes floraux s’harmoniseront parfaitement avec le goût intense du roquefort.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud, le samoussa est traditionnellement farci de viande ou de légumes épicés. En France, il a été revisité avec divers fromages, dont le roquefort, pour devenir un apéritif ou une entrée raffinée.
