Vous souhaitez faire apprécier les légumes à vos enfants ? La recette de lasagnes aux légumes par Laurent Mariotte est la solution idéale. Avec une béchamel onctueuse et des légumes savamment préparés, ces lasagnes sauront séduire même les plus réticents !
Faire manger des légumes aux enfants peut parfois sembler un défi. Pour éviter les grimaces devant une assiette de légumes, pourquoi ne pas opter pour une recette savoureuse ? Laurent Mariotte a concocté une recette de lasagnes aux légumes qui combine une béchamel crémeuse avec un mélange de ricotta délicat et une mozzarella gratinée à la perfection. Ce plat a de quoi ravir les palais les plus difficiles et disparaître rapidement de l'assiette !
Ce qui rend cette préparation encore plus convaincante, c'est sa simplicité. Vous n'avez pas besoin d'être un chef pour réussir ces lasagnes : chaque étape est claire et rapide. En prime, ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé facilement, parfait pour les soirées chargées. Prêt à essayer cette recette gourmande ? Vos enfants en redemanderont sûrement !
La recette simple des lasagnes aux légumes selon Laurent Mariotte
Pour les personnes suivant un régime végétalien ou souhaitant éviter les produits d'origine animale, il est possible d'adapter la recette en remplaçant la mozzarella par un substitut de fromage. Pour la béchamel, utilisez un lait végétal et de l'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de champignons de Paris
- 1/2 courge butternut
- 1 branche de thym
- 3 branches d'estragon
- 1/2 botte de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 9 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Rincez les champignons et émincez-les.
- Épluchez et hachez l'ail ainsi que les herbes fraîches. Râpez la demi-courge butternut.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
- Ajoutez la courge râpée et faites étuver pendant 4 à 5 minutes en mélangeant.
- Incorporez l'ail haché et la moitié des herbes. Réservez ce mélange.
- Mélangez la ricotta, l'œuf, le sel, le poivre, le reste des herbes, et la moitié de la mozzarella en petits morceaux.
- Déposez 3 cuillères à soupe de la ricotta aux herbes dans le fond d'un plat à gratin. Plongez les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante, égouttez-les, puis disposez-les dans le plat.
- Couvrez avec la moitié du mélange ricotta, puis la moitié des champignons. Répétez cette opération et terminez par une couche de lasagne.
- Ajoutez les tranches de mozzarella restantes, saupoudrez de parmesan, et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
- Dégustez chaud.
