Si jusqu'alors, l'extracteur de jus ne servait qu'à presser des fruits pour smoothies, il est temps de découvrir toutes ses applications surprenantes.
L'extracteur de jus est devenu un incontournable dans nos cuisines, connu pour ses jus et smoothies. Mais ce petit appareil peut faire bien plus. Estérelle Payany, journaliste culinaire, partage ses conseils pour réaliser des confitures, gelées, sauces, et même houmous. Si vous pensez que cet appareil est limité à la préparation de boissons, détrompez-vous.
Pourquoi opter pour un extracteur de jus ?
Pourquoi investir dans un extracteur de jus ? Selon Estérelle Payany, il offre une multitude de possibilités de préparation. Contrairement aux blenders ou centrifugeuses, l'extracteur préserve les nutriments des fruits et légumes, garantissant des saveurs riches et authentiques. En consommant ces préparations crues, vous profitez pleinement de leurs bienfaits.
Bien choisir son extracteur
Il existe deux types principaux d'extracteurs : le vertical, idéal pour réaliser jus et sorbets, et l'horizontal, qui permet de créer une variété de préparations allant des soupes aux tartinades. L'extracteur horizontal est souvent recommandé pour sa polyvalence, et il est conseillé de l'accompagner d'accessoires comme le tamis à purée et le broyeur.
Avant de commencer, sélectionnez uniquement des fruits et légumes biologiques. La lavabilité des ingrédients est essentielle pour éviter d'inclure des résidus de pesticides dans vos préparations.
Utilisations Insolites de l'Extracteur de Jus
Condiments : Réalisez des sauces variées comme le pesto, le ketchup ou des tartinades. En utilisant le bon accessoire, vous pouvez faire preuve de créativité.
Purées : L'extracteur est parfait pour obtenir des purées onctueuses. Essayez un écrasé de pommes de terre différent !
Confitures et gelées : Vous pouvez réaliser des confitures sans sucres ajoutés en jouant avec les variétés de fruits.
Beurre de fruits : Créez des beurres à tartiner à partir de compotes réduites.
Pâtes fraîches : Avec les bonnes douilles, préparez pâtes et nouilles à l'extracteur, en ajoutant des jus de légumes pour des couleurs éclatantes.
Ces nouvelles applications font de l'extracteur de jus un outil incontournable pour ceux qui aiment cuisiner sainement et de manière innovante.
(1) Extracteur de jus, d'Estérelle Payany, Éditions La Plage, 9,95 €.
Cet article, mis à jour, a été initialement publié le 10 août 2018.
