Le tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, renommé pour sa texture légère et crémeuse. Cette version sans alcool, agrémentée de spéculoos, offre une nouvelle perspective sur ce classique tout en préservant son esprit récomfortant.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de spéculoos
- 250 grammes de mascarpone
- 100 millilitres de crème liquide entière
- 70 grammes de sucre glace
- 150 millilitres de café fort refroidi
- Cacao en poudre pour la décoration
- 3 œufs (séparer les jaunes des blancs)
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Grand plat rectangulaire
- Spatule souple
Étapes de préparation
1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs en veillant à utiliser des récipients propres et secs.
2. Battez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
3. Incorporez délicatement le mascarpone pour obtenir une crème homogène.
4. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la à la préparation au mascarpone en soulevant délicatement la masse.
5. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, jusqu'à obtenir des pics d'oiseau. Ajoutez-les délicatement à la préparation pour garder sa légèreté.
6. Trempez rapidement les spéculoos dans le café refroidi et disposez-les en couche au fond du plat. Recouvrez d'une partie de la crème au mascarpone, puis répétez l'opération avec une autre couche de spéculoos et terminez par la crème.
7. Lissez le dessus avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Pour une touche gourmande supplémentaire, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de cacao entre chaque couche. Cette addition chocolatée apportera une dimension savoureuse au dessert.
Servez cette délicieuse création avec un verre de lait froid ou un café latte léger, parfait pour les amateurs de douceurs et les soirées réconfortantes.
