Laissez-vous séduire par une délicieuse crème brûlée qui évoque les plages ensoleillées des îles, servie dans un ananas ! Juliette Henry, pâtissière talentueuse, nous propose cette recette inspirante, mêlant douceur et exotisme, parfaite pour épater vos invités lors des chaudes soirées estivales.
Les ingrédients pour une crème brûlée piña colada
Pour obtenir un résultat optimal, choisissez un ananas bien mûr et sucré. Un petit truc : si vous tirez une feuille et qu'elle se détache facilement, c'est le moment idéal pour le déguster.
- 1 ananas (environ 430 g de chair)
- 2 jaunes d'œuf
- 25 g de sucre semoule
- 50 g de maïzena
- 290 g de crème de coco
- 2 à 3 shots de rhum
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Les étapes de préparation de la crème brûlée
Avant de commencer, réunissez vos ustensiles : un blender, une casserole, une passoire et un chalumeau pour la finition.
- Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair.
- Réservez les deux moitiés pour les remplir plus tard.
- Dans votre blender, ajoutez la chair d'ananas, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena, la crème de coco et le rhum, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine.
- Transférez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Remplissez les moitiés d'ananas avec cette crème et placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez-les délicatement avec un chalumeau. Votre dessert est prêt pour un voyage gustatif immédiat vers les Caraïbes !
