Le choix du taboulé peut parfois s'avérer compliqué, surtout lorsque l'on jongle entre praticité et santé. Toutefois, un produit disponible en grande surface a su se démarquer en obtenant la note maximale sur Yuka.
Un classique revisité
Le taboulé, souvent synonyme de fraîcheur, est un indispensable des repas estivaux, qu'il s'agisse d'entrées, d'accompagnements de barbecue ou de pique-niques. Cependant, le taboulé que nous connaissons en France, qualifié d'« oriental », se compose généralement d'une importante part de semoule raffinée, les légumes et autres ingrédients étant souvent en arrière-plan. En revanche, dans la cuisine levantine traditionnelle, le taboulé est riche en persil, menthe et tomates, reléguant la semoule à un rôle secondaire.
Les défis des versions industrielles
Les options préemballées dans le rayon frais présentent souvent des inconvénients notables. Nombre d'entre elles contiennent des niveaux de sel élevés, des additifs controversés (arômes artificiels, conservateurs, etc.), et parfois même du sucre. En réponse à cette tendance, plusieurs fabricants s'efforcent d'améliorer la qualité de leurs produits en réduisant les additifs et en privilégiant des huiles bénéfiques pour la santé.
Une référence à ne pas manquer
Parmi les différentes options disponibles, le taboulé bio de Monoprix s'impose comme une véritable référence, affichant un score exceptionnel de 100/100 sur Yuka. En plus de sa certification bio, il présente un apport calorique intéressant de seulement 150 kcal pour 100 g et un taux de sel réduit à 0,41 g. Sa composition saine se démarque également par une basse teneur en graisses saturées et l'absence totale d'additifs.
Pour ceux qui n'ont pas accès à Monoprix, le taboulé à l'avocat de Pierre Martinet est une excellente alternative. Bien qu'il soit un peu plus calorique à 222 kcal pour 100 g, il offre une plus grande richesse en fibres et en protéines. Enfin, le taboulé aux légumes Bio Village d'E.Leclerc, bien qu'il ait une note légèrement inférieure, reste un choix de qualité avec une composition bio sans additifs.
Si rien ne vaut un taboulé fait maison, ces différentes options vous permettent de bénéficier d'une solution saine et savoureuse pour les jours où le temps vous manque.
