À la recherche d'une recette de crème brûlée facile à réaliser, sans avoir recours au four ou au bain-marie ? Ne cherchez plus ! Cette version inédite de ce classique français vous fera un dessert onctueux et savoureux en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- 400 millilitres de crème liquide entière
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de sucre roux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles requis
- Chalumeau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Étapes de préparation
Commencez par verser la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que l'extrait de vanille. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à atteindre une température de 85°C, en utilisant un thermomètre pour vérifier. Pendant ce temps, hydratez la gélatine dans un bol avec de l'eau froide, conformément aux instructions sur l'emballage.
Une fois la crème à la bonne température, retirez-la du feu et incorporez la gélatine, en remuant bien pour que celle-ci se dissolve complètement. Versez ensuite le mélange dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crème avec du sucre roux et caramélisez avec le chalumeau de cuisine. Assurez-vous de maintenir une distance adéquate pour obtenir une croûte dorée, tout en faisant fondre le sucre de manière uniforme.
Pour accompagner ce délice, n'hésitez pas à servir un verre de vin doux, comme un Sauternes, pour un accord parfait.
Cette version simplifiée de la crème brûlée ravira vos convives et s'impose comme un choix incontournable pour les amateurs de desserts raffinés.
