Les crêpes sont souvent associées aux moments de convivialité, mais saviez-vous qu'elles peuvent être à la fois délicieuses et saines ? Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, partage des conseils pratiques pour savourer ces délices tout en veillant à sa santé.
Une pâte à crêpes réinventée
La pâte à crêpes traditionnelle, composée de lait, d'œufs et de farine, est déjà assez équilibrée. Les conseils de Nathalie Négro se concentrent sur l'absence de sucre et de beurre. Effectivement, le sucre peut alourdir la préparation, rendant les crêpes trop sucrées, surtout si vous les garnissez de crèmes ou de confitures riches en sucre. Quant au beurre, vos crêpes cuisent généralement dans une poêle déjà huilée, donc il n'est pas nécessaire d'en ajouter à la pâte.
Choisir la bonne farine
Pour une version encore plus nutritive, optez pour de la farine semi-complète, telle que la T80 ou la T110. Cette farine apporte une texture similaire tout en ajoutant des fibres bénéfiques pour votre système digestif. Les fibres jouent un rôle clé dans la régulation de l'appétit et apportent une sensation de satiété en plus de favoriser la bonne santé de votre microbiote intestinal.
Limiter les garnitures sucrées
Pour un repas équilibré, Nathalie Négro recommande de limiter chaque crêpe à une seule garniture sucrée. Cela permet de contrôler l'apport en sucre tout en profitant de ces petites douceurs. Si vous désirez être encore plus raisonnable, pensez à tartiner seulement la moitié de votre crêpe avant de la plier ou de la rouler. En appliquant ces conseils, vous pourrez vous régaler tout en préservant votre bien-être.
