Partez à la découverte d'une recette de steaks vegan savoureuse et accessible à tous. Conçus pour les personnes peu expérimentées, ces steaks à base de légumes et de légumineuses charmeront par leur goût et leur texture.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 60 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Saladier
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles avant de les cuire selon les instructions de l'emballage.
Étape 2
Coupez finement l’oignon et les champignons, puis hachez l’ail. Faites revenir le mélange dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 3
Mélangez les lentilles cuites avec la préparation de champignons, ajoutez les flocons d’avoine, la sauce soja, un peu de paprika, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Formez des steaks à l’aide de vos mains ou d’un emporte-pièce. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à huiler légèrement vos mains.
Étape 5
Cuisez vos steaks dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle dorure.
Astuces de chef
Pour une texture plus croustillante, ajoutez des noix concassées ou des graines de lin moulues au mélange.
Accord vin
Pour accompagner ces steaks, optez pour un vin rouge léger mais structuré, qui mettra en valeur les arômes délicats des légumineuses.
À savoir
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi riche en nutriments grâce aux protéines végétales des lentilles et des flocons d’avoine.
Présentation
Servez vos steaks sur assiettes chaudes, accompagnés de frites maison ou d’une salade verte garnie. Ajoutez une touche de couleur avec des rondelles de tomate ou quelques feuilles de basilic frais pour rehausser le goût et la présentation.
