La soupe à l’oignon gratinée est un plat emblématique de la gastronomie française, mêlant douceur et onctuosité. Élément phare des bistrots parisiens, elle se distingue par ses arômes riches et sa texture crémeuse, couronnée d'un gratin de fromage savoureux.
Ingrédients indispensables
- 4 à 5 gros oignons jaunes, finement émincés
- 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 200 g de pain baguette
- 200 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu de thym frais
Instructions pour une préparation réussie
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Ajoutez le bouillon, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans des bols allant au four, disposez une couche de pain, recouvrez de soupe et terminez par une généreuse portion de fromage râpé.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servez chaud et savourez cette spécialité qui réchauffe le cœur, parfaite pour une soirée cocooning ou un dîner entre amis.
