Les tomates farcies, ce grand classique de la cuisine française, sont ici réinventées pour devenir le plat estival idéal. En alliant tradition et modernité, cette version simplifiée fait la part belle aux saveurs tout en restant accessible. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, elles se préparent aisément avec des ingrédients courants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 tomates
- 400 g de viande hachée en conserve
- 120 g de riz précuit
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 :
Égouttez les tomates en conserve et videz-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en réservant la chair.
Étape 3 :
Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz précuit, le parmesan, les herbes de Provence et le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4 :
Remplissez les tomates avec le mélange et disposez-les dans une cocotte en fonte légèrement huilée.
Étape 5 :
Arrosez les tomates farcies d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6 :
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson de la viande pendant la cuisson.
Étape 7 :
À la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour faire dorer les tomates pendant 5 minutes supplémentaires.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires hachées à la farce.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, qui mettront en valeur les arômes des tomates et de la viande.
Ce plat traditionnel français, souvent préparé en été avec des tomates fraîches, trouve ici une nouvelle vie tout en conservant son authenticité. Grâce à l'utilisation de conserves, savourez-le toute l'année!
