S’il vous plaît
S'il vous plaît. Temps de lecture : 2 min. 01
Dans les ruelles animées de Paris, la rue Malar s’illumine de saveurs. À 20 h 30, les cuisines de l'Ami Jean et de l'Affriolé s'agitent, offrant une explosion de délices. Mais c'est un nouveau joyau qui s'y cache : L'Agassin, mené par le talentueux Breton, André Le Letty.
Une cuisine authentique et généreuse
André Le Letty, connu pour son travail impeccable à l’Anacréon, possède un savoir-faire indéniable. Bien que le lieu soit peu fréquenté, la qualité des plats y est remarquable. Mon dernier repas a été un enchaînement de déjeuners raffinés, allant de la cotriade à un filet de cabillaud au bouillon de gentiane. Chaque plat présente une simplicité qui met en valeur les ingrédients frais.
L'expérience culinaire
Lors d’une visite récente, une douce euphorie nous a poussés à commander une bouteille de Gramenon, la cuvée "Mémé". La singularité du nom a suscité la curiosité, et le jeune serveur, attentif, a pris notre commande avec un sourire. Tout au long du repas, nous avons savouré des mets tels que la hure de cochon aux cocos de Paimpol, et le filet de sardine mariné au genièvre et citron.
Réserver une table à L'Agassin
À Paris, une table sincère est une rareté. Avec des tarifs abordables comme 23 euros pour le déjeuner et 34 euros pour le menu du soir,L'Agassin mérite d'être rempli. Faites l'effort de réserver et soutenez ceux qui s'investissent réellement dans leur art culinaire.
L'Agassin, 8, rue Malar, Paris. Tél : 01 47 05 94 27. Fermé dimanche et lundi.
