Une récente étude menée par des spécialistes de l'École de santé publique de Harvard et publiée dans le British Medical Journal révèle que consommer plus de cinq fruits et légumes par jour n'offre pas de bienfaits supplémentaires. En d'autres termes, atteindre ce quota de cinq portions est suffisant pour profiter des avantages nutritionnels.
Une redéfinition des recommandations alimentaires
Auparavant, il était suggéré de consommer jusqu'à sept portions par jour pour réduire le risque de mortalité. Cependant, cette étude indique que dépasser cinq portions ne rend pas les effets bénéfiques plus prononcés. Les nutriments, tels que le magnésium, le potassium et les vitamines, apportent des bienfaits similaires à partir de la sixième portion.
L'impact sur le risque de maladies
Les chercheurs ont analysé 16 études impliquant plus de 830 000 participants sur des périodes variant de 4 à 26 ans. Leurs conclusions montrent que chaque portion de 100 grammes de fruits ou légumes diminue en moyenne le risque de décès de 5 % et de 4 % pour les maladies cardiovasculaires. Cependant, au-delà de cinq portions, cette réduction du risque ne se confirme pas.
D'autres observations ont également été faites concernant le cancer. Selon les scientifiques, bien qu'une consommation élevée de fruits et légumes ne semble pas réduire le risque de mortalité liée à cette maladie, il est possible que certains types de cancers puissent bénéficier d'une telle alimentation.
