Plutôt qu'une salade verte qui finit souvent par se détériorer lors du transport, Laurent Mariotte nous propose une alternative originale, parfaitement adaptée aux pique-niques. Quoi de plus agréable que de profiter d'un repas à l'extérieur quand le soleil commence à pointer ? Pour régaler vos convives, voici sa recette de salade piémontaise, à base d'ingrédients savoureux qui apportent réconfort et énergie pour vos activités en plein air.
Les ingrédients essentiels
Pour alléger la mayonnaise tout en lui donnant du goût, Laurent Mariotte ajoute du fromage blanc et une touche de moutarde. Voici ce qu'il vous faut pour servir environ 6 personnes :
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 1 tranche épaisse de jambon (300 g) ou un petit jambonneau cuit
- 3 œufs
- 6 cornichons Malossol (aigre-doux)
- 1 branche de tomates cerises
- 200 g d'emmental
- 3 branches de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 200 g de fromage blanc entier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Préparation de la salade piémontaise
Pour réaliser cette recette, prévoyez environ 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Pensez à commencer la cuisson des pommes de terre dans de l'eau froide afin d'assurer une cuisson uniforme.
- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites-les cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, l'huile d'olive, et assaisonnez. Coupez les pommes de terre refroidies en rondelles au-dessus du saladier.
- Cuisez les œufs durs. Une fois refroidis, découpez-les en cubes.
- Coupez les cornichons en petites rondelles et rapez l'emmental avec une grosse grille.
- Découpez le jambon en petits cubes et les tomates cerises en deux.
- Rassemblez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez bien.
Réservez le tout au frais dans un contenant hermétique en attendant votre départ pour le pique-nique !
► Retrouvez la vidéo complète de la recette de Laurent Mariotte sur TF1.
