Évadez-vous sous le soleil de la Méditerranée avec cette superbe salade de pois chiches. Fraîche et authentique, elle constitue une entrée parfaite ou un plat léger qui ravira vos convives.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 grammes de feta
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Grande saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Presse-citron
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-rondelles, et l’oignon rouge en fines lamelles.
Étape 3
Émiettez la feta pour obtenir de petits morceaux.
Étape 4
Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients : pois chiches, tomates, concombre, oignon rouge, feta et olives.
Étape 5
Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Astuce du chef
Pour un peu de croquant, n'hésitez pas à ajouter des croutons à l'ail juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc léger comme un Vermentino ou un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence accompagnera parfaitement cette salade.
L'info en plus
D'origine moyen-orientale, cette salade de pois chiches s'inscrit dans le cadre d'un régime méditerranéen, reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Riches en fibres et en protéines végétales, les pois chiches en font un plat nutritif, garni de couleurs et de saveurs variées qui apportent vitamines et minéraux.
Comment servir
Servez la salade dans une grande assiette creuse ou dans des bols individuels. Utilisez des couverts à salade pour un service pratique. Pour un effet visuel soutenu lors d’un événement spécial, dressez-la sur un plat large, agrémenté de feuilles de salade.
