Lorsque l'on pense aux entrées, le concombre est souvent associé à des préparations banales. Pourtant, grâce à une marinade aux saveurs asiatiques, il est possible de transformer ce légume simple en un plat raffiné, idéal pour toutes vos occasions.
La magie de la marinade
Le concombre mariné, ou "sunomono", est un incontournable des restaurants japonais. Cette petite salade accompagne traditionnellement de nombreux plats. L’influenceuse Margaux souligne à juste titre que c’est la marinade qui fait toute la différence. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez recréer cette délicieuse recette chez vous.
Préparation rapide et facile
Pour conserver le croquant et la saveur naturelle du concombre, il est préférable de ne pas l’éplucher. La peau, riche en nutriments, ajoute également une meilleure tenue au légume. Une découpe fine, idéale à la mandoline, est essentielle pour une marinade optimale. Bien que la préparation soit rapide, votre salade doit mariner au moins 30 minutes pour en profiter pleinement.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Graines de sésame (blanches et noires)
- Flocons de piment
Étapes de la recette :
- Lavez le concombre et tranchez-le finement sans l’éplucher. Pressez les tranches pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, les graines de sésame, les flocons de piment et la sauce soja. Incorporez ensuite l’huile de sésame et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les tranches de concombre dans le mélange, remuez bien et laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.
