Le riz, pratique et économique, est un aliment de choix dans nos cuisines ! Mais quelle quantité en prévoir par personne ? Voici un guide simple et efficace.
- Pour un accompagnement
- Pour un risotto
- Pour une salade
- Doser le riz sans balance
Que ce soit pour une blanquette de veau, un bento japonais, un risotto ou une paella, le riz trouve sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Bien qu'il soit facile de s'emballer et de préparer trop de riz, nous avons rassemblé quelques conseils pour vous aider à atteindre le bon dosage.
Quelle quantité de riz pour un accompagnement ?
En règle générale, comptez environ 60 g de riz cru par personne pour un accompagnement. Cela peut sembler peu, mais n'oubliez pas que le riz double voire triple de volume à la cuisson. Si vous partez de 60 g, vous obtiendrez environ 180 g de riz cuit, suffisant pour accompagner une viande ou un plat de légumes.
Quelle quantité de riz pour un risotto ?
Pour un risotto aux fruits de mer ou aux champignons, prévoyez entre 60 et 70 g par personne. Cette quantité s'applique également pour une paella ou un riz cantonais.
Quelle quantité de riz pour une salade ?
Si vous préparez une salade de riz, réduisez la portion à 30 g par personne, puisque le riz sera un des nombreux ingrédients. Pensez à ajouter des ingrédients variés comme des tomates, du thon ou des asperges. Attention, les adolescents pourraient avoir un appétit plus grand, et vous pourriez envisager jusqu'à 50 g de riz par convive dans ce cas.
Comment doser le riz sans balance ?
Peur de ne pas avoir de balance ? Pas de souci ! Utilisez un verre: 50 à 60 g de riz correspondent à un demi-verre. Pour 4 personnes, préparez 2 verres de riz. Autre option : une cuillère à soupe remplie à ras bord équivaut à environ 20 g, donc comptez 3 cuillères par personne.
