Les mini cannelés, avec leur croûte caramélisée et leur cœur tendre, sont des douceurs bordelaises incontournables. Parfaits pour illuminer vos tables de fête, ces petits délices raviront tous les gourmands.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients indispensables
- 500 ml de lait entier
- 125 grammes de farine
- 250 grammes de sucre semoule
- 2 oeufs + 2 jaunes d'œufs
- 50 grammes de beurre demi-sel
- 50 ml de rhum brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannelés en silicone
Préparation pas à pas
Étape 1
Dans une casserole, chauffez le lait avec le beurre et l'extrait de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs d'un coup et mélangez rapidement. Incorporez progressivement le lait bouillant.
Étape 2
Intégrez le rhum à la préparation et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure.
Étape 3
Préchauffez votre four à 210°C. Remplissez les moules jusqu'à 1 cm du bord. Enfournez à mi-hauteur et réduisez immédiatement la température à 180°C.
Étape 4
Cuisez pendant une heure. Les cannelés doivent avoir une belle couleur dorée et être moelleux à l'intérieur. Démoulez-les lorsqu'ils sont encore chauds.
Mon petit conseil
Pour obtenir des cannelés au croutant parfait à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, veillez à préchauffer votre four correctement.
Accompagnement idéal
Ces mini cannelés se marient à merveille avec un thé noir légèrement parfumé. Une alliance qui saura séduire vos papilles et les transporter ailleurs.
À savoir sur les cannelés
Origine des cannelés : Ce délice bordelais aurait été élaboré par des religieuses afin d'utiliser les jaunes d'œufs restants, méthode souvent utilisée dans la fabrication du vin.
Présentation élégante de vos créations
Servez vos mini cannelés dans une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Disposez-les sur un plat de présentation pour un effet encore plus chic.
