Vainqueur de l'émission Top Chef, Camille Delcroix dirige aujourd'hui son restaurant Bacôve à Saint-Omer, couronné de deux toques au Gault & Millau.
- Sa biographie
- Son restaurant
- Sa cuisine
- Ses recettes emblématiques
- Sons livres
- Son Instagram
Depuis sa victoire dans Top Chef en 2018, Camille Delcroix a parcouru un chemin impressionnant. Alors que ses débuts l'avaient vu envisager de travailler pour Philippe Etchebest, il a plutôt choisi de s'affirmer en ouvrant son propre restaurant, Bacôve à Saint-Omer, qui a rapidement reçu deux toques au Gault & Millau. Passionné par son terroir, il défend avec fierté les saveurs du Nord.
Biographie de Camille Delcroix
Né le 11 novembre 1989 à Saint-Saulve, dans le Nord, Camille a grandi dans un environnement où la cuisine était omniprésente, grâce à la boucherie familiale. Une vocation qui l’a conduit à obtenir son BEP et son Bac Pro Cuisine à l'école hôtelière d'Orchies. Son parcours a pris un tournant lorsqu'il a intégré la brigade de Marc Meurin au Château de Beaulieu à Busnes, avant de capturer l'attention du public en remportant Top Chef 2018.
Le restaurant Bacôve
En mi-2021, Camille et sa femme Carla ont ouvert Bacôve, un espace où le chef aime également interagir avec ses clients. Le restaurant, situé à l'emplacement ancien de Le Cygne, est un hommage à la cuisine de terroir. Il prône les circuits courts et soutient des producteurs locaux, tels que des maraîchers et des pêcheurs du coin. "On veut que les gens se sentent chez eux", confie Camille, ravi de partager la richesse culinaire de la région.
Une cuisine décomplexée
Chez Bacôve, la cuisine est un savant mélange de gastronomie et de simplicité. Camille valorise les produits locaux, proposant des plats créatifs comme la Saint-Jacques boulognaise-betteraves-haddock ou la pintade d'Henoville. Le dessert n'est pas en reste, avec des inspirations tirées des recettes traditionnelles du Nord. Des mets qui réveillent les souvenirs d'enfance du chef, rappelant les saveurs authentiques et réconfortantes.
Livres et présence sur Instagram
Camille Delcroix a également enrichi le paysage culinaire avec deux ouvrages : La popote du Nord, une célébration des recettes familiales, et Viva la Plancha, dédié à la cuisine au quotidien. Avec plus de 150 000 abonnés sur Instagram, il partage ses recettes, ses plats et sa vie de famille, connectant ainsi avec une large communauté de passionnés de cuisine.
