Profitez des belles journées estivales avec un apéritif coloré et savoureux ! Nous vous proposons une recette de houmous aux courgettes et pistaches qui émerveillera vos convives. Un délice tant pour les yeux que pour le palais.
Les apéros sont des moments privilégiés pour se retrouver autour de bonnes choses, que ce soit des mets sucrés ou salés. Le houmous a su conquérir nos tables et devenir un incontournable. Traditionnellement préparé avec des pois chiches et du tahini, cette préparation peut également être revisitée. François-Régis Gaudry, par exemple, a élaboré un houmous aux lentilles, tandis que Laurent Mariotte a opté pour la version à la betterave. Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer le houmous aux courgettes et pistaches, proposé par la créatrice culinaire @1lueurdespoir sur Instagram.
Les ingrédients nécessaires pour un houmous savoureux
Rassemblez les ingrédients suivants pour concocter votre houmous :
- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation : étapes simples pour un houmous délicieux
- Lavez et préparez les courgettes : retirez les extrémités, puis coupez-les en deux dans la longueur avant de les détailler en morceaux.
- Cuisez les courgettes : dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites revenir les morceaux de courgette. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Mixez les ingrédients : dans un mixeur, combinez les pois chiches, les courgettes refroidies, les pistaches, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Ajustez la texture : mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si nécessaire, ajoutez un peu de jus de cuisson des pois chiches.
- Servez : transférez dans un bol et garnissez de pistaches et de graines de sésame avant de déguster.
Conservation du houmous fait maison
Pour garder la fraîcheur de votre houmous, placez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez-le. Dans ces conditions, il se conserve entre 4 et 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, jusqu'à trois mois. Pensez à dater le récipient pour respecter les délais de consommation.
