Le quinoa, véritable trésor nutritif, est une alternative bien plus saine aux pâtes traditionnelles. Non seulement il est riche en protéines et en fibres, mais il constitue également une base parfaite pour une salade qui saura vous énergiser tout au long de l'après-midi. Dans cet article, nous vous proposons une recette savoureuse et rapide à préparer, qui deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine afin d'éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, combinez le quinoa et 400 ml d'eau. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
Étape 3
Pendant que le quinoa cuit, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 4
Hachez les tomates séchées, les olives noires, les cœurs d’artichauts et les noix de cajou.
Étape 5
Une fois le quinoa cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le mélanger avec les ingrédients hachés.
Étape 6
Incorporez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez la salade à température ambiante ou légèrement refroidie.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic séchées juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec cette salade de quinoa.
Originellement cultivé dans les Andes, le quinoa est connu depuis des millénaires pour sa richesse en protéines complètes, en faisant un aliment de choix pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et nutritive.
